Главная 20 Блины 20 Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

Как жарить блины — на каком масле лучше. Рецепты блинов, видео

Блинная сковородка – посуда, без которой это блюдо невозможно приготовить. Сейчас большинство хозяек решают делать жареные блинчики, поскольку на выпекание уходит гораздо больше времени и сил. Как жарить блины правильно? Изначально главное – выбрать качественную чугунную сковороду с антипригарным покрытием. Тогда никаких проблем с приготовлением точно не возникнет, фото ниже сделают рецепты еще более наглядными.

Одним из первых изделий, изготовленных из муки, стали блинчики, их начали готовить еще в языческие времена. Это исконно русское блюдо, которое остается таковым до сих пор. Старый бабушкин рецепт предполагает использование дрожжевого теста. Строго придерживаясь его, вы сделаете мягкий, пористый продукт. Остается пропитать блинчики сметаной и маслом для придания сочности. Профессиональная кулинария предполагает соблюдение тех же правил.

Процесс может показаться простым только сперва, без специальных знаний и опыта тут не обойтись. Блины важно переворачивать в подходящий момент, необходимо учитывать количество наливаемого на сковороду теста и другие хитрости. Полуфабрикаты облегчают процесс готовки, но домашние блюда гораздо приятнее есть. Ознакомьтесь с секретами по приготовлению домашних блинчиков:

  • Пшеничная мука – подходит для классического рецепта. Для получения нужной консистенции надо смешивать друг с другом первый и высший сорт. Последний отличается грубым помолом. Если применять специальные мучные смеси, получается необычный вкус. Подойдет овсяная, гречневая, кукурузная или ржаная.
  • Допустимо использование только свежих яиц, комнатной температуры. Заранее выньте их из холодильника. Для взбивания используем венчик или миксер перед тем, как добавлять к остальным ингредиентам. В некоторых рецептах белки и желтки используются отдельно. Сначала муку смешивают с сахаром, после этого добавляют желток и отдельно взбитые в густую устойчивую пену белки.
  • Добавление растительного масла в большинстве случаев происходит уже после того, как тесто готово. Раньше этого делать было нельзя, иначе готовое изделие теряло свой вкус.

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

  • Сколько нужно добавлять сахара? Все зависит от того, насколько сладким должно быть блюдо. Но блины будут пригорать, если добавить слишком много сахара.
  • С дрожжами допускают применение как молока, так и воды. Пропорции не так важны. Пышные изделия получаются с водой, а на молоке они будут более воздушными и нежными. Если не дать тесту настояться и подойти, то получится невкусным.
  • Формирование пресного теста возможно при добавлении молока и воды (пропорция 1:1), смешав эти ингредиенты вместе. Сметана, кефир и простокваша также рекомендуются к использованию. В некоторых случаях для замеса используют сок цитрусовых. Не волнуйтесь, прокиснуть ничего не должно!
  • Хороший признак – тесто, своей консистенцией напоминающее сметану, хорошо растекающееся по поверхности сковороды. Добавления теплой кипяченой воды поможет исправить ситуацию, если исходный замес получился слишком густым. Перед добавлением сахара и соли их рекомендуют растворить в небольшом количестве жидкости, процедить через ситечко. Тогда не останется нерастворившихся частиц, которые могли бы испортить общую структуру.

Этот быстрый рецепт позволит получить легкие и диетические блинчики, которые будут уместными во время соблюдения поста. Продукт не становится хуже от того, что в него не добавляют яйца. Начинка укладывается внутрь разная как сладкая, так и соленая.

  • 3 столовых ложки соевого растительного масла;
  • количество соли определяется индивидуальными вкусовыми пристрастиями;
  • 2 столовые ложки сахарного песка;
  • 2 чайные ложки соды (ее надо загасить уксусом);
  • 6 столовых ложек картофельного крахмала;
  • Пол-литра кефира 1% жирности.

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

  1. Кефир, соду или разрыхлитель, сахарный песок и соль смешиваем в глубокой миске. Для взбивания используем миксер, кулинарный венчик.
  2. Постепенно вводим в смесь картофельный крахмал. Энергично замешиваем все, пока смесь не станет однородной.
  3. В тесто тонкой струйкой вливаем кипяток. Тесто надо вымешивать очень быстро, чтобы оно не сварилось.
  4. Осталось добавить пару ложек растительного масла. В готовом состоянии перемешиваем тесто, даем ему настояться 5-10 минут.

Вкусные, тонкие и сдобные – такими получаются блинчики на молоке и кефире. Почти ажурными их делает как раз сочетание молочных продуктов. Блюдо просто посыпается с сахаром, подается с соленой или сладкой начинкой. Рецепт должен быть в арсенале у каждой хозяйки!

  • одна столовая ложка сахара без горки;
  • пол чайной ложки соды;
  • половина чайной ложки соли;
  • масло растительное (хватит 2-3 столовые ложки);
  • 2 яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан воды;
  • 1 стакан маложирного кефира на 1% жирности;
  • 1 стакан молока (200 мл).

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

  1. В миске надо разбить оба яйца, добавляем к ним сахар и соль, немного взбиваем.
  2. Нужное количество молока и кефира тщательно смешиваем с яйцами до получения однородной массы.
  3. Перемешиваем продукты, добавляя небольшие порции мучного продукта. Тогда комков не будет.
  4. Надо вскипятить воду. После этого – добавить соду, все размешать. Эта смесь добавляется к тесту.
  5. Снова хорошенько перемешиваем, важна однородность консистенции.
  6. Дать постоять готовому тесту минимум 15-20 минут, а лучше 30.
  7. После этого добавляется растительное масло.

Каждый рецепт блинчиков по-своему уникален. Как утверждают многие хозяйки, кефир помогает приготовить ажурные и нежные изделия, которые украсят любой стол. Лучше всего заранее отмерять, сколько понадобится сыпучих ингредиентов. Ажурность и пышность появляются благодаря насыщению муки кислородом.

  • полстакана кипяченой воды;
  • мука;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 яйца;
  • по 1\4 чайной ложки соли и соды;
  • пол-литра кефира.

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

  1. Берем кастрюльку, смешиваем в ней яйца и соль с кефиром. Подогреваем полученную смесь, пока температура не станет равна 36 градусам.
  2. Чтобы масса получилась чуть густоватой, надо всыпать муку. Консистенция должна быть такой же, как для оладьев.
  3. В половине стакана кипятка разводим соду. Добавляем в тесто, перемешиваем.
  4. Осталось только добавить растительное масло и готово.
  5. Выливаем половником на сковородку и жарим с обеих сторон до получения золотистого цвета.

Как жарить дрожжевые блины на воде по этому рецепту? Ингредиенты найдутся на кухне у каждой хозяйки.Получается очень легко, отлично подойдет для тех, кто соблюдает строгую диету. В блины легко заворачивать начинку, они выходят тонкими и эластичными.

Продукты понадобятся такие:

  • 40 грамм дрожжей;
  • 1,5 чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 яйца;
  • по 2 столовых ложки сливочного и растительного масла;
  • 4-5 стаканов молока;
  • 1 килограмм пшеничной муки;

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

Процесс пошагового приготовления:

  1. Готовится опара, для этого в двух стаканах воды разводим дрожжи.
  2. Добавляем полкилограмма муки.
  3. Размешиваем все, пока не получаем однородной массы.
  4. На 1 час оставляем в теплом месте, накрываем салфеткой.
  5. С опарой надо смешать масло, желтки яиц, сахар и соль.
  6. Оставшаяся мука всыпается только после того, как все остальные ингредиенты хорошо перемешаны.
  7. Размешиваем все, пока масса не станет однородной.
  8. Постепенно в тесто вливаем теплое молоко и непрерывно вымешиваем его. Оставьте на некоторое время в теплом месте.
  9. Тесто надо будет перемешать, когда оно полностью осядет. После этого необходимо дать ему подняться еще раз или два.
  10. Добавляем взбитые белки после того, как все оседает.
  11. Как только тесто снова поднимется, начинаем процесс выпекания.
  12. Внимание: гречневая мука, даже в небольших количествах, добавит муке сухости. (для этого вы смешиваете пшеничную муку с гречневой в пропорции 4:1).

Как сделать заварное тесто для толстых блинчиков на молоке

Любой член семьи оценит по достоинству этот рецепт, позволяющий добиться легкости, пористости и воздушности. Идеальное дополнение для сладкой подливки. Яйца и молоко делают тесто очень вкусным, сдобным. Молоко возможно заменить на кефир, ряженку или простоквашу. Но они изменяют вкус блюда.

Как жарить блины из заварного теста? Список ингредиентов:

  • одна столовая ложка растительного масла;
  • полторы столовых ложки сахара;
  • половина чайной ложки соли;
  • 350 миллилитров кипятка;
  • 250 мл молока;
  • 1,5 стакана муки;
  • 2 яйца.

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

  1. Сахар перемешивается с солью и яйцами.
  2. К ним добавляются масло и молоко.
  3. Смешайте все, чтобы масса стала однородной.
  4. В полученную смесь отправьте муку, когда она будет просеяна.
  5. Все снова размешивается. Отдельно проследите за отсутствием комочков.
  6. Влейте кипяток, продукты снова перемешиваются. Тесто должно выйти жидким.
  7. При необходимости добавьте в небольшом количестве молоко.
  8. Важно дать тесту настояться, 15-20 минут вполне хватит.
  9. Хорошо нагрейте сковороду, добавьте масла.

Теста должно быть меньше, если хочется получить тонкую основу для заворачивания начинки.

По-настоящему весеннее блюдо, отлично подходящее для завтрака. Аппетитный и нежный десерт приятно удивит как близких, так и гостей, зашедших на ужин. Патиссон, цуккини, обычные молодые кабачки – допустимо использование любого из этих овощей. Учимся, как вкусно жарить домашние блины!

  • большая щепотка соли по вкусу;
  • ст. л. молока;
  • 1 -2 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки рафинированного растительного масла;
  • 1 столовая ложка пшеничной муки без горки;
  • 3 отборных куриных яйца;
  • 2-3 небольших молодых кабачка, которые надо завернуть в блины.

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

Процесс будет таким:

  1. Нужно очистить кабачки от кожуры. Исключений не стоит делать и для молодых овощей. Если есть блендер, то тесто замешивается прямо в нем. Не менее вкусным получится блюдо, если действовать по старинке. Кабачок нарезается небольшими ломтиками или натирается на мелкой терке.
  2. К кабачкам добавляем чеснок, пропущенный через пресс (или нарубаем на мелкие кусочки ножом). Вместе с чесноком кабачок перебивается в кашицу, если его не натирали на терке.
  3. К смеси прибавляем яйца с солью, молоком.
  4. Перемешиваем все до получения однородной массы.
  5. Добавляем просеянную муку. 3/4 чайных ложки пищевой соды поможет сделать блинчики ажурными (с дырочками).
  6. Продукты постоянно перемешиваются до получения однородной массы. Тесто получится таким же, как для обычных блинчиков. Комочки присутствовать не должны. Добавляем растительное рафинированное масло. После этого надо все перемешать еще раз. Тесто необходимо накрыть, дать ему настояться при комнатной температуре. Для отдыха понадобится 15-20 минут.
  7. Приступаем к выпечке!

Воздушные из ржаной муки на кислом молоке или сыворотке

Ржаная мука используется редко. А ведь благодаря этому продукту данное блюдо приобретает мягкость. Вместе со сметаной или джемом десерт очень похож на изысканные пирожные. При желании добавляется сахар.

  • соль;
  • 2 стакана муки;
  • пол чайные ложки соды, гашеной уксусом;
  • 5 столовых ложек подсолнечного витаминизированного масла;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 3 яйца;
  • один литр кислого молока комнатной температуры.

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

  1. В глубокой чашке разбиваем яйца, добавляем сахар и солим.
  2. Тщательно все взбиваем, применяя венчик, блендер или миксер.
  3. Смешиваем кислое молоко со взбитыми яйцами, тщательно все перемешиваем.
  4. В чашке гасим соду с помощью лимонной кислоты или уксуса.
  5. Добавляем продукты в тесто, тщательно размешиваем.
  6. Всыпаем муку после того, как она тщательно просеяна.
  7. В последнюю очередь добавляем в полученную смесь масло.
  8. Если тесто недостаточно жидкое, необходимо соединить его с кипятком.
  9. Необходимо увеличить толщину блинов? Добавьте немного муки.
  10. Даем настояться полчаса после того, как оно готово.
  11. Начинаем выпекание блинов, с обеих сторон.

Благодаря нашим видео каждая хозяйка поймет, как легко приготовить блины с самыми разными начинками. Рецепты пригодятся в хозяйстве не только в Масленицу, но и в будние дни, когда хочется порадовать своих близких чем-нибудь очень простым и вкусным. Вязкость начинки – обязательное требование, вне зависимости от состава. Тогда она будет хорошо держаться внутри, не раскрошится раньше времени. На процесс приготовления уйдет 90 минут максимум. Обжарьте только одну сторону при использовании продуктов для начинки. Вторая легко подрумянивается в духовке.

Как испечь тоненькие блинчики чтобы не прилипали к сковороде

О admin

x

Check Also

Блины с мясом — рецепт с пошаговым фото — Рецепты

Для того чтобы начать готовить блины, фаршированные мясной начинкой, в первую очередь надо испечь тонкие блинчики. Я тонкие блины готовлю по-разному, используя для этого разные свои рецепты.

Очень вкусные блины с рыбой

Блины с рыбой любят далеко не все. Однако эти блины, по моему рецепту не остануться без внимания! Это самое удивительное и легкое в приготовлении блюдо, которым можно быстро и вкусно порадовать своих домочатцев или гостей.

Рецепт — Блины с мясным фаршем

для начинки:мясной фарш - 250 граммморковь - одна штукачерный молотый перец - по вкусусоль - по вкусурастительное масло - для жарки Для приготовления начинки, мясной фарш слегка обжарим на разогретом растительном масле.

Блины с фаршем рецепт — Все рецепты для приготовления блюд

Свое название блины получили от старорусского млин — молоть, так как были в почете на крестьянских столах еще с начала IX века. Позже, конечно же, нежная и сытная закуска дошла и до царских пиршеств, правда для того, чтобы придать простому блюду благородную породу его дополняли всевозможными начинками: икрой, рыбой, джемами, медом, но особой популярностью пользовались блины с мясным фаршем, тонкостям приготовления которых и хотелось бы уделить особое внимание.

Блины с рыбой, фото и видео рецепты приготовления блинов

Большое количество рецептов приготовления рыбной начинки и рыбного фарша для блинов вы сможете найти на сайте О Блинах. Здесь имеется пошаговые фото и видео рецепты где подробно расписано как готовить блины с рыбой.

Блины с фаршем — рецепты с фото

Кто-то любит блины, кто-то ни дня не может прожить без мяса, казалось бы, какая проблема для хозяйки. Однако, всегда можно сочетать эти два ингредиента, и получить вкусное и сытное горячее блюдо.

Блины — От тети Сони — с рыбным фаршем

Из муки, молока, яиц и соли приготовить тесто и испечь блинчики с двух сторон. Края готовых блинчиков, уложенных стопкой, подровнять ножом так, чтобы стопка имела четырехугольную форму, и по краям смазать яйцом.

Блины с припеком из рыбного фарша

Всю стеклянную посуду - стаканы, вазы - можно отмыть без специальных средств. Для этого в теплую воду нужно добавить немного уксуса или крупной соли. Посуда станет чище и прозрачнее.

Блины с фаршем рецепты с фото — популярные записи

Рецепты блинов с фото . Блины с семгой, блины с персиком В период масленичной недели Максим Горячев (кафе "Кусочки" предлагает рецепты вкусных блинов с несладкой и сладкой начинкой.

Мини-блины с рыбой и творожной начинкой, Диета Мам

Мини-блины с рыбой и творожной начинкой. Пошаговый рецепт с фото Мини-блины с рыбой и творожной начинкой мука — 1 ст. разрыхлитель — ½ ч.л. яйца — 2 шт. молоко — ½ ст. сметана — 1 ст.л. соль творог — 250 гр. лук зеленый — 1 пучок укроп — 1 пучок копченый лосось или семга — 200 гр. соль 1. Смешать взбитое яйцо, молоко, сметану, ¼ ч.л. соли.

Блины с начинкой из рыбы и яйца

БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ РЫБЫ И ЯЙЦА. ИНГРЕДИЕНТЫ кефир — 1 литр яйца — 2 шт. мука — 2,5 стакана растительное масло — 3 ст. ложки сахар — 2 ст. ложки соль — по вкусу яйца — 2 шт. лук репчатый — 1 шт. зелень консервированная сардина (скумбрия) — 1 банка соль — по вкусу сливочное масло сметана БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ РЫБЫ И ЯЙЦА.

Блины с селедочным фаршем рецепт с фото, Кашевар

Выход по рецепту: Происхождение: Русская кухня Блины с селедочным фаршем – рецепт приготовления блюда русской кухни, селедку для фарша можно заменить горбушей, подавать блины с селедкой охлажденными.

Блины с фаршем и рисом рецепт с фото — Вкусные рецепты с фото и видео

Ингредиенты: Свинина — 800 г Помидоры — 2-3 среднихМайонез, кетчуп — по вкусуСоль, перец по вкусуРастительное масло Приготовление: 1. Мясо свинины нарежьте тонкими ломтиками.2. Отбейте каждый ломтик свинины.

Блины с рыбой по-океански — Рецепт с фото

Случайный кулинарный совет Совет: 607. Белок будет хорошо взбиваться, если его охладить и слегка подкислить лимонной кислотой. Одним из национальных блюд для стран бывшего Советского Союза всегда являлись и являются блины.

Фаршированные блины с рыбой — Кулинарные рецепты на

Фаршированные блины с рыбой — очень вкусное и популярное в русской кухне блюдо. Такие блины украсят любой праздничный стол. По нашему рецепту блины получаются сочными и нежными.

Как сделать блины с фаршем рецепт

В этом разделе мы собрали для вас видео и статьи по теме Как сделать блины с фаршем рецепт. Надеемся, что среди представленных материалов вы обязательно найдете полезную для себя информацию.

Блины с рыбой – повседневное и праздничное блюдо

Блины, как блюдо, возникли еще в те далекие времена, когда не было такого понятия, как национальная кухня. Много раз блины пытались объявить национальным блюдом многие кухни мира, но какие-либо притязания на это интернациональное изделие не удались никому.

Вкусные блины с начинкой, Женский сайт

Помимо того, что блинчики с начинкой — вкусное блюдо, оно еще и долгоиграющее — блинчики можно заморозить и разогревать по мере необходимости. Женщина жалуется вpачу: — Доктоp, вы знаете, мой муж считает меня сумасшедшей только потому, что я люблю блины!! — Hу и что, я их тоже очень люблю.

Рецепты блины с фаршем фото, Подробные кулинарные рецепты с видео и фото

Ингредиенты: — Рис круглозерный — 200 г — Уксус рисовый 20 мл— Водоросли нори (большие листы) 1 шт.— Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г— Семга 150 г Приготовление: Рис хорошо промойте, положите в кастрюлю.

Блины с рыбой — Рецепты с фото: простые, домашние, вкусные

Блины с рыбой Блины с рыбой - рецепт в категории Рецепты рыба, Вторые блюда на кулинарном блоге Один из самых простых способов накормить ребенка рыбой – не показывать саму рыбу.

Ажурные блины с фаршем — Кулинарные рецепты со всего мира

Категория: Рецепты выпечки Ингредиенты для Ажурные блины с фаршем: Молоко 3.2%-ной жирн. 1 л Мука 300-350 г Яйца 2 шт Растительное масло 5-7 ст. л. Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч. л. Сахар (песок) 1 ч. л. Соль 1/2 ч. л. Фарш мясной (для начинки) 400 г Луковица (для начинки) 1 шт Растительное масло (для начинки) 2 ст. л. Соль (для начинки) Перец (для начинки) В теплом молоке (200 мл.) развести дрожжи с сахаром.

Блины фаршированные рыбой, Ода Кулинарии

Блины фаршированные рыбой Приветствую вас, дорогие читатели блога Ода Кулинарии! Блины — это универсальное блюдо. Оно может быть подано в качестве второго на обед, или в качестве десерта на праздничном столе.

Блины жареные в сухарях с рыбной начинкой — рецепт, фото, Сами своими руками

Блины жареные в сухарях с рыбной начинкой - рецепт, фото Смотрите подробный рецепт с пошаговыми фото, как приготовить вкусные жареные блины. Рецептов приготовления блинов очень много, но каждая хозяйка предпочитает свой рецептик, который не раз испробовала на своих домочадцах.

Блинчики с рыбой * Украина* — запись пользователя Оля (Lyoka) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Блины, оладьи, лепёшки

аппетитно,оччень!но столько возни,я на такой подвиг не способна)) ДА МНЕ КАЖЕТСЯ ЧТО И ВОЗНИ ТО НЕТ. Я ПРИВЫКЛА МНОГО ВРЕМЕНИ НА КУХНЕ ПРОВОДИТЬ. ну раз рука набита.

Рейтинг@Mail.ru