Главная 20 Блины 20 Печем гречневые блины: диетический рецепт
Немного истории. С древних времен блины считались одним из любимых кушаний на столе славян. Их готовили как жертвенное угощение и в качестве благодарности богам, провожали ими зиму, радуясь их сходству с солнцем.

Печем гречневые блины: диетический рецепт

Немного истории. С древних времен блины считались одним из любимых кушаний на столе славян. Их готовили как жертвенное угощение и в качестве благодарности богам, провожали ими зиму, радуясь их сходству с солнцем. И в XXI веке проводы самого холодного времени года не проходят без блинов с разнообразной начинкой. Более популярны на Руси были блины из гречневой муки.

Гречневая крупа занимает первое место среди зерновых по содержанию витаминов и микроэлементов. В их числе железо, кальций, калий, фосфор, цинк, йод, кобальт, витамины группы B. В гречке намного меньше углеводов, чем в других крупах, она источник ценных аминокислот. Само собой, все эти важные свойства сохраняются и в гречневой муке. Кроме всего вышеперечисленного, гречневая мука еще и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает работе печени, выводя токсины, и избавляет от проблемы запоров. Удивительно, но факт — благодаря гормону дофамину, который есть в гречке и гречневой муке, можно забыть о депрессиях и плохом настроении. В 100 граммах гречневой муки 365 ккал, но сложные углеводы дают длительное чувство насыщения после употребления ее в пищу, поэтому блины из гречневой муки можно есть даже при диете. Исключение — диеты, где считаются не калории, а баллы, означающие количество углеводов в продуктах, и на каждый день установлен жесткий лимит таких баллов.

Чтобы испечь вкусные гречневые блины, нужно знать несколько хитростей. Муку перед началом приготовления желательно просеять. Во время этих действий она насытится кислородом, и блины получатся более нежными и воздушными. Яйца рекомендуется брать только свежие. Прежде чем добавить яйца в тесто, лучше взбить их венчиком или миксером. На один стакан муки берется одно яйцо, чем больше их будет, тем плотнее станет тесто. Блины на основе воды легче в приготовлении, они меньше рвутся при выпечке. Чтобы избежать образования комочков, надо влить в муку подсоленную воду. В качестве жидкости можно взять молоко, кефир или смешать молоко с водой. Если планируются дрожжевые блины, нужно выбрать правильные дрожжи. Они должны иметь кремовый оттенок, быть свежими и ни в коем случае не быть засохшими. Вполне достаточно, если дрожжи подойдут всего 2-3 раза, в противном случае у блинов будет привкус перебродившего теста, и они не поднимутся. Соль и сахар лучше добавлять в тесто растворенными в воде. Тесто не будет пригорать и приставать к сковороде, если в самом конце добавить в него растительное масло. Для выпекания блинов хорошо иметь отдельную сковородку, на которой больше ничего не готовится. Необходимо как следует прогреть ее перед началом выпекания. Тесто выливается на сковородку тонким слоем, при этом нужно наклонить ее сначала на один, потом на другой бок, чтобы оно равномерно распределилось по всему дну. Блин нужно перевернуть, когда края подсохнут и станут тонкими, а серединка покроется «мурашками». Он должен легко отделяться от поверхности.

Гречневая мука почти не содержит клейковины, или по-другому, глютена, поэтому в тесто необходимо добавить и пшеничную муку, иначе блины получатся ломкими. И гречневая, и пшеничная мука должны быть добавлены в тесто в равных пропорциях.

Диетические рецепты гречневых блинов несложны даже для начинающей хозяйки. Рецепт № 1. Понадобится : 200 грамм гречневой муки, 200 грамм пшеничной муки, 3 яйца, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки соды, 4 столовых ложки растительного масла, 2,5 стакана молока, 2,5 стакана воды. Муку просеять, смешать молоко и воду, в теплой жидкости растворить соль, сахар и соду. Желтки и белки по отдельности взбить венчиком, смешать с жидкостью. В жидкость понемногу добавить муку и замесить блинное тесто. Выпекать на раскаленной сковороде, смазанной салом.

Рецепт № 2. Понадобится : 1 стакан гречневой муки, 1 стакан пшеничной муки, 4 стакана простокваши, 3 яйца, 70 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки соды, растительное масло для сковороды, сливочное масло для смазывания блинов. Муку просеять и смешать в глубокой миске. Простоквашу подогреть и влить в муку. Добавить яичные желтки с солью и сахаром. Масло натереть на терке, добавить соду и замесить тесто. Белки взбить в пену и осторожно ввести в тесто. Сковороду смазать растительным маслом и выпекать блины, обжаривая с обеих сторон. Готовый блинчик смазывать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.

Рецепт № 3. Понадобится : 1 стакан гречневой муки, 1 стакан пшеничной муки, 4 стакана молока, 10 грамм сухих дрожжей, 2 яйца, 20 грамм сливочного масла, сахар и соль по вкусу, растительное масло для обжаривания. Муку просеять и смешать с сухими дрожжами. Молоко немного подогреть, оно должно быть чуть теплым. В глубокой миске смешать 3 стакана молока, сахар, соль, муку и дрожжи. Перемешать до полного отсутствия комочков, накрыть салфеткой и поставить в теплое место, например, большую кастрюлю с горячей водой. Тесто должно подняться не больше 3 раз, после чего нужно добавить сливочное масло ( предварительно растопив) , желтки, и снова перемешать. Оставшееся молоко вскипятить, дать ему остыть примерно до 40 градусов, влить в тесто, аккуратно помешивая. Белки взбить в пену и ввести в тесто. Опять накрыть миску салфеткой и убрать в теплое место. Раскалить сковороду, смазать дно тонким слоем растительного масла. Для этого можно использовать половинку картофелины или специальную кисточку. Половником выливать на сковороду равномерным слоем теста, выпекать с каждой стороны около минуты. Блины достаточно хрупкие, поэтому лучше не переворачивать их лопаточкой, а подбрасывать на сковороде. Готовые блины сложить стопкой на широкую тарелку, смазав каждый сливочным маслом, и есть горячими.

Гречневые блины можно есть с разными начинками, либо без всего. Самый простой вариант — полить их смесью растопленных масла и меда. Диетические рецепты предлагают менее калорийные дополнения к блинам, такие, как свежие и консервированные ягоды и фрукты.

Для тех, кто придерживается здорового питания, гречневые блинчики станут лучшим решением для утреннего приема пищи. Такой завтрак зарядит организм энергией на весь день и подарит бодрость и отличное настроение. Приятного аппетита!

О admin

x

Check Also

Блины с тыквой

Основные ингредиенты: Тыква, Мука Блины бывают разные и с разными начинками. Что только не придумывают настоящие гурманы, чтобы поразить своим кулинарным мастерством своих близких и родных.

Блины с тыквой и творогом, рецепт с фото, Все Блюда

Ну вот, добралась я до первой тыквы нового урожая. Тыквы все уродились большие, и я так подозреваю, что пару дней завтракать, обедать и ужинать мы будем тыквой. Хорошо, что у меня любят все тыквенное – супы, рагу, выпечку с тыквой, запеканки разные, тыквенные оладьи, тыквенную кашу на молоке.

Тыквенно-кабачковые блины с припёком — кулинарный рецепт

Сытные блины с припёком из лука и свежей зелени сельдерея. Ингредиенты для Тыквенно-кабачковые блины с припёком: Тесто Припёк Время приготовления: 90 минут Количество порций: 30 В миске с тёплой водой растворила дрожжи, насыпала 1/3 часть муки, сахар и оставила на насколько минут для брожения.

Рецепт Блины укропные с мясом

1 ст. л. сливочного масла 400 репчатого лука 1 небольшая морковь 1 головка репчатого лука 1 корень петрушки молотый мускатный орех черный перец горошек Отделить яичные белки от желтков, взбить белки в устойчивую пену, желтки растереть с сахаром и солью, добавить небольшое количество молока и тщательно размешать.

Блины из тыквы — полезно и вкусно, Леди 40 плюс

Приготовить блины из тыквы несложно, тем более они приятно удивят всех своим вкусом и могут послужить основой для торта. Блины из тыквы получаются красивыми и сытными.

Блины с тыквой на молоке — рецепт с фото

Для любителей тыквы, предлагаю рецепт замечательных тыквенных блинов. Блинчики получаются красивого цвета, очень нежными, ароматными и вкусными. Такие блины с тыквой, замешанные на молоке, можно подать с медом, сметаной, любым вареньем или джемом.

Блины с тыквой на молоке — вкусный рецепт с фото

Блины из тыквы на молоке - это вкусно, быстро и просто. Блюда для детей – это всегда задача для родителей, порой непростая. Хочется, чтобы блюдо было вкусным, полезным, питательным и, чтобы нравилось ребенку.

Как приготовить блины из тыквы — пошаговый рецепт

Для многих Масленица – это веселый праздник с развлечениями, а для нас, хозяюшек – время смелых экспериментов на вкусную тему и открытий. Предлагаем попробовать вкусно и быстро приготовить полезные и сытные блины из сладкой тыквы по простым рецептам, которые мы поместили в сегодняшнюю подборку.

Блины из тыквы на кефире: быстрый и вкусный рецепт с пошаговым приготовлением

Блины из тыквы на кефире: быстрый и вкусный рецепт с пошаговым приготовлением Масленица идет. Уже совсем скоро будем встречать первые дни масленицы, будем печь блины и угощать дорогих гостей.

Блины, оладьи, Блюда из тыквы, рецепты с фото на: 63 рецепта

Золотистые, вкусные оладьи из тыквы. Рецептов тыквенных оладий много, добавляют в тесто кефир и сметану, тыкву пекут, варят или натирают сырую. Этот рецепт очень простой, но оладьи получаются вкусными.

Блины из пюре тыквы

Блины из пюре тыквы 500 г муки, 1 кг тыквы, 1 л молока, 3 яйца, 15 г дрожжей, 50 г топленого масла, 100 г сахара, соль по вкусу. Тыкву очистить, нарезать кусочками, сварить до мягкости и протереть сквозь сито; влить в пюре молоко и подогреть до температуры парного молока.

Блины с картошкой и мясом укропные

Если вы не хотите готовить обычные блины для своих родных, добавьте в тесто укроп и блины станут ароматными от зелени и красивыми. Можно укропные блины кушать просто со сметаной или приготовить для них начинку.

Блины из тыквы

Блины – это прекрасная возможность поэкспериментировать и проявить свою кулинарную фантазию. Они бывают абсолютно разными, с начинками и без. Настоящие гурманы постоянно придумывают что-то новое, такое, чем бы можно было поразить остальных.

Укропные блины с мясом и тыквой, Рецепты блинов

Думаю, не все любят золотистую тыкву, но если её вкусно приготовить и сразу же, в горячем виде, подать к столу, то вкусовые ощущения покорят даже заядлого гурмана.

Блины на молоке рецепт видио — Вкусные рецепты с фото и видео

1) ВАФЛИ ХРУСТЯЩИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Масло сливочное 200 гр.● Мука пшеничная 200 гр.● Сахар 200 гр.● Яйцо куриное 5 шт.● Крахмал картофельный 3 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Нам понадобится минимальное количество ингредиентов.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ — Простой рецепт

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ- Простой рецепт Готовлю по вашему рецепту. Получается просто бомба #56845; муж восторге а с кефиром можно так? здравствуйте. вкусные блинчики,но они у меня почему то разъезжались на сковороде Здравствуйте! В таком случае можно попробовать равномерно распределить столовой ложкой.

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные кислые

Несмотря на то, что для многих блины ассоциируются с Масленицей, это вовсе не повод отказываться от вкусного и ароматного блюда в остальное время года. Неважно, лето за окном или зима, утро или вечер, вы всегда можете порадовать себя и своих близких вкусным и ароматным кушаньем.

Картофельные блины простой рецепт — Видео уроки

Готовим вкусные картофельные блины - простой видео рецепт. ……………………………………………………………………………… Подписывайтесь на мои новые видео //www.youtube.com/channel/UCw9yKSMN0UcL1ntM8BaRAFg?sub_confirmation=1 Ставьте лайки.

Картофельные блины на сковороде —

Картофельные блины на сковороде, Видео загрузил Delicious taste | Искать Delicious taste 4 г. назад Картофельные котлеты с сыром вкусно и быстро Картопляні котлети Простые рецепты вкусные блюда Картофельные котлеты с сыром вкусно и быстро Картопляні котлети Простые рецепты вкусные блюда блюда из картошки ------------------------------------------------------------------------------------ First culinary Ukraine Переглядайте наш сайт https://www.

Картофельные блины — Картофельные блины рецепт

Картофельные блины - Картофельные блины рецепт Для наших подписчиков у нас есть подарок - скидки от наших партнеров. Ссылки ниже. Скидка 70% на Брендовые часы https://clck.

Картофельные блины — Картофельные блины рецепт, видео онлайн на ()

Очень вкусные Картофельные блинчики рецепт Рецепт с фото на сайте hттр://viкка.сом.uа/ ПРОДУКТЫ: картофель 3 шт. Картофельные блинчики с зеленым луком,очень вкусные,сытные,яркие и красивые!Готовятся очень быстро и легко.

Картофельные блины — Вкусные рецепты с фото!

Нежные картофельные блины из картофельного пюре. Ингредиенты: Картофель средний - 5 шт. Мука - 250 гр. Молоко - 250 гр. Яйца - 3 шт. Чеснок - 3-4 зубка Сахар - 1 ст.л. 3 ст. л. растительного масла Соль по вкусу Зелень по желанию Картофель почистить, порезать, залить водой (что бы слегка покрыла картофель), посолить и отварить до готовности.

Как приготовить блины на молоке, рецепты, фото

Как приготовить блины: пошаговые рецепты с фото, полезные советы Самый старый тип хлеба — блины. Известно, что родиной происхождения блинов является Древняя Греция и Рим.

Блины из картофельного пюре – рецепт на молоке

Картофель служит основой для огромного количества блюд, одно из которых предлагаю сегодня вашему вниманию. Блины из картофеля могут существовать в самых разных вариациях – сырой или вареный овощ становится главным компонентом блюда.

Рейтинг@Mail.ru