Главная 20 Блины 20 Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

Как жарить блины – на каком масле лучше. Рецепты блинов, видео

Блинная сковородка – посуда, без которой это блюдо невозможно приготовить. Сейчас большинство хозяек решают делать жареные блинчики, поскольку на выпекание уходит гораздо больше времени и сил. Как жарить блины правильно? Изначально главное – выбрать качественную чугунную сковороду с антипригарным покрытием. Тогда никаких проблем с приготовлением точно не возникнет, фото ниже сделают рецепты еще более наглядными.

Одним из первых изделий, изготовленных из муки, стали блинчики, их начали готовить еще в языческие времена. Это исконно русское блюдо, которое остается таковым до сих пор. Старый бабушкин рецепт предполагает использование дрожжевого теста. Строго придерживаясь его, вы сделаете мягкий, пористый продукт. Остается пропитать блинчики сметаной и маслом для придания сочности. Профессиональная кулинария предполагает соблюдение тех же правил.

Процесс может показаться простым только сперва, без специальных знаний и опыта тут не обойтись. Блины важно переворачивать в подходящий момент, необходимо учитывать количество наливаемого на сковороду теста и другие хитрости. Полуфабрикаты облегчают процесс готовки, но домашние блюда гораздо приятнее есть. Ознакомьтесь с секретами по приготовлению домашних блинчиков:

  • Пшеничная мука – подходит для классического рецепта. Для получения нужной консистенции надо смешивать друг с другом первый и высший сорт. Последний отличается грубым помолом. Если применять специальные мучные смеси, получается необычный вкус. Подойдет овсяная, гречневая, кукурузная или ржаная.
  • Допустимо использование только свежих яиц, комнатной температуры. Заранее выньте их из холодильника. Для взбивания используем венчик или миксер перед тем, как добавлять к остальным ингредиентам. В некоторых рецептах белки и желтки используются отдельно. Сначала муку смешивают с сахаром, после этого добавляют желток и отдельно взбитые в густую устойчивую пену белки.
  • Добавление растительного масла в большинстве случаев происходит уже после того, как тесто готово. Раньше этого делать было нельзя, иначе готовое изделие теряло свой вкус.

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

  • Сколько нужно добавлять сахара? Все зависит от того, насколько сладким должно быть блюдо. Но блины будут пригорать, если добавить слишком много сахара.
  • С дрожжами допускают применение как молока, так и воды. Пропорции не так важны. Пышные изделия получаются с водой, а на молоке они будут более воздушными и нежными. Если не дать тесту настояться и подойти, то получится невкусным.
  • Формирование пресного теста возможно при добавлении молока и воды (пропорция 1:1), смешав эти ингредиенты вместе. Сметана, кефир и простокваша также рекомендуются к использованию. В некоторых случаях для замеса используют сок цитрусовых. Не волнуйтесь, прокиснуть ничего не должно!
  • Хороший признак – тесто, своей консистенцией напоминающее сметану, хорошо растекающееся по поверхности сковороды. Добавления теплой кипяченой воды поможет исправить ситуацию, если исходный замес получился слишком густым. Перед добавлением сахара и соли их рекомендуют растворить в небольшом количестве жидкости, процедить через ситечко. Тогда не останется нерастворившихся частиц, которые могли бы испортить общую структуру.

Этот быстрый рецепт позволит получить легкие и диетические блинчики, которые будут уместными во время соблюдения поста. Продукт не становится хуже от того, что в него не добавляют яйца. Начинка укладывается внутрь разная как сладкая, так и соленая.

  • 3 столовых ложки соевого растительного масла;
  • количество соли определяется индивидуальными вкусовыми пристрастиями;
  • 2 столовые ложки сахарного песка;
  • 2 чайные ложки соды (ее надо загасить уксусом);
  • 6 столовых ложек картофельного крахмала;
  • Пол-литра кефира 1% жирности.

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

  1. Кефир, соду или разрыхлитель, сахарный песок и соль смешиваем в глубокой миске. Для взбивания используем миксер, кулинарный венчик.
  2. Постепенно вводим в смесь картофельный крахмал. Энергично замешиваем все, пока смесь не станет однородной.
  3. В тесто тонкой струйкой вливаем кипяток. Тесто надо вымешивать очень быстро, чтобы оно не сварилось.
  4. Осталось добавить пару ложек растительного масла. В готовом состоянии перемешиваем тесто, даем ему настояться 5-10 минут.

Вкусные, тонкие и сдобные – такими получаются блинчики на молоке и кефире. Почти ажурными их делает как раз сочетание молочных продуктов. Блюдо просто посыпается с сахаром, подается с соленой или сладкой начинкой. Рецепт должен быть в арсенале у каждой хозяйки!

  • одна столовая ложка сахара без горки;
  • пол чайной ложки соды;
  • половина чайной ложки соли;
  • масло растительное (хватит 2-3 столовые ложки);
  • 2 яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан воды;
  • 1 стакан маложирного кефира на 1% жирности;
  • 1 стакан молока (200 мл).

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

  1. В миске надо разбить оба яйца, добавляем к ним сахар и соль, немного взбиваем.
  2. Нужное количество молока и кефира тщательно смешиваем с яйцами до получения однородной массы.
  3. Перемешиваем продукты, добавляя небольшие порции мучного продукта. Тогда комков не будет.
  4. Надо вскипятить воду. После этого – добавить соду, все размешать. Эта смесь добавляется к тесту.
  5. Снова хорошенько перемешиваем, важна однородность консистенции.
  6. Дать постоять готовому тесту минимум 15-20 минут, а лучше 30.
  7. После этого добавляется растительное масло.

Каждый рецепт блинчиков по-своему уникален. Как утверждают многие хозяйки, кефир помогает приготовить ажурные и нежные изделия, которые украсят любой стол. Лучше всего заранее отмерять, сколько понадобится сыпучих ингредиентов. Ажурность и пышность появляются благодаря насыщению муки кислородом.

  • полстакана кипяченой воды;
  • мука;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 яйца;
  • по 1\4 чайной ложки соли и соды;
  • пол-литра кефира.

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

  1. Берем кастрюльку, смешиваем в ней яйца и соль с кефиром. Подогреваем полученную смесь, пока температура не станет равна 36 градусам.
  2. Чтобы масса получилась чуть густоватой, надо всыпать муку. Консистенция должна быть такой же, как для оладьев.
  3. В половине стакана кипятка разводим соду. Добавляем в тесто, перемешиваем.
  4. Осталось только добавить растительное масло и готово.
  5. Выливаем половником на сковородку и жарим с обеих сторон до получения золотистого цвета.

Как жарить дрожжевые блины на воде по этому рецепту? Ингредиенты найдутся на кухне у каждой хозяйки.Получается очень легко, отлично подойдет для тех, кто соблюдает строгую диету. В блины легко заворачивать начинку, они выходят тонкими и эластичными.

Продукты понадобятся такие:

  • 40 грамм дрожжей;
  • 1,5 чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 яйца;
  • по 2 столовых ложки сливочного и растительного масла;
  • 4-5 стаканов молока;
  • 1 килограмм пшеничной муки;

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

Процесс пошагового приготовления:

  1. Готовится опара, для этого в двух стаканах воды разводим дрожжи.
  2. Добавляем полкилограмма муки.
  3. Размешиваем все, пока не получаем однородной массы.
  4. На 1 час оставляем в теплом месте, накрываем салфеткой.
  5. С опарой надо смешать масло, желтки яиц, сахар и соль.
  6. Оставшаяся мука всыпается только после того, как все остальные ингредиенты хорошо перемешаны.
  7. Размешиваем все, пока масса не станет однородной.
  8. Постепенно в тесто вливаем теплое молоко и непрерывно вымешиваем его. Оставьте на некоторое время в теплом месте.
  9. Тесто надо будет перемешать, когда оно полностью осядет. После этого необходимо дать ему подняться еще раз или два.
  10. Добавляем взбитые белки после того, как все оседает.
  11. Как только тесто снова поднимется, начинаем процесс выпекания.
  12. Внимание: гречневая мука, даже в небольших количествах, добавит муке сухости. (для этого вы смешиваете пшеничную муку с гречневой в пропорции 4:1).

Как сделать заварное тесто для толстых блинчиков на молоке

Любой член семьи оценит по достоинству этот рецепт, позволяющий добиться легкости, пористости и воздушности. Идеальное дополнение для сладкой подливки. Яйца и молоко делают тесто очень вкусным, сдобным. Молоко возможно заменить на кефир, ряженку или простоквашу. Но они изменяют вкус блюда.

Как жарить блины из заварного теста? Список ингредиентов:

  • одна столовая ложка растительного масла;
  • полторы столовых ложки сахара;
  • половина чайной ложки соли;
  • 350 миллилитров кипятка;
  • 250 мл молока;
  • 1,5 стакана муки;
  • 2 яйца.

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

  1. Сахар перемешивается с солью и яйцами.
  2. К ним добавляются масло и молоко.
  3. Смешайте все, чтобы масса стала однородной.
  4. В полученную смесь отправьте муку, когда она будет просеяна.
  5. Все снова размешивается. Отдельно проследите за отсутствием комочков.
  6. Влейте кипяток, продукты снова перемешиваются. Тесто должно выйти жидким.
  7. При необходимости добавьте в небольшом количестве молоко.
  8. Важно дать тесту настояться, 15-20 минут вполне хватит.
  9. Хорошо нагрейте сковороду, добавьте масла.

Теста должно быть меньше, если хочется получить тонкую основу для заворачивания начинки.

По-настоящему весеннее блюдо, отлично подходящее для завтрака. Аппетитный и нежный десерт приятно удивит как близких, так и гостей, зашедших на ужин. Патиссон, цуккини, обычные молодые кабачки – допустимо использование любого из этих овощей. Учимся, как вкусно жарить домашние блины!

  • большая щепотка соли по вкусу;
  • ст. л. молока;
  • 1 -2 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки рафинированного растительного масла;
  • 1 столовая ложка пшеничной муки без горки;
  • 3 отборных куриных яйца;
  • 2-3 небольших молодых кабачка, которые надо завернуть в блины.

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

Процесс будет таким:

  1. Нужно очистить кабачки от кожуры. Исключений не стоит делать и для молодых овощей. Если есть блендер, то тесто замешивается прямо в нем. Не менее вкусным получится блюдо, если действовать по старинке. Кабачок нарезается небольшими ломтиками или натирается на мелкой терке.
  2. К кабачкам добавляем чеснок, пропущенный через пресс (или нарубаем на мелкие кусочки ножом). Вместе с чесноком кабачок перебивается в кашицу, если его не натирали на терке.
  3. К смеси прибавляем яйца с солью, молоком.
  4. Перемешиваем все до получения однородной массы.
  5. Добавляем просеянную муку. 3/4 чайных ложки пищевой соды поможет сделать блинчики ажурными (с дырочками).
  6. Продукты постоянно перемешиваются до получения однородной массы. Тесто получится таким же, как для обычных блинчиков. Комочки присутствовать не должны. Добавляем растительное рафинированное масло. После этого надо все перемешать еще раз. Тесто необходимо накрыть, дать ему настояться при комнатной температуре. Для отдыха понадобится 15-20 минут.
  7. Приступаем к выпечке!

Воздушные из ржаной муки на кислом молоке или сыворотке

Ржаная мука используется редко. А ведь благодаря этому продукту данное блюдо приобретает мягкость. Вместе со сметаной или джемом десерт очень похож на изысканные пирожные. При желании добавляется сахар.

  • соль;
  • 2 стакана муки;
  • пол чайные ложки соды, гашеной уксусом;
  • 5 столовых ложек подсолнечного витаминизированного масла;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 3 яйца;
  • один литр кислого молока комнатной температуры.

Как жарить блины правильно, сколько времени и на каком масле, лучшие рецепты, видео

  1. В глубокой чашке разбиваем яйца, добавляем сахар и солим.
  2. Тщательно все взбиваем, применяя венчик, блендер или миксер.
  3. Смешиваем кислое молоко со взбитыми яйцами, тщательно все перемешиваем.
  4. В чашке гасим соду с помощью лимонной кислоты или уксуса.
  5. Добавляем продукты в тесто, тщательно размешиваем.
  6. Всыпаем муку после того, как она тщательно просеяна.
  7. В последнюю очередь добавляем в полученную смесь масло.
  8. Если тесто недостаточно жидкое, необходимо соединить его с кипятком.
  9. Необходимо увеличить толщину блинов? Добавьте немного муки.
  10. Даем настояться полчаса после того, как оно готово.
  11. Начинаем выпекание блинов, с обеих сторон.

Благодаря нашим видео каждая хозяйка поймет, как легко приготовить блины с самыми разными начинками. Рецепты пригодятся в хозяйстве не только в Масленицу, но и в будние дни, когда хочется порадовать своих близких чем-нибудь очень простым и вкусным. Вязкость начинки – обязательное требование, вне зависимости от состава. Тогда она будет хорошо держаться внутри, не раскрошится раньше времени. На процесс приготовления уйдет 90 минут максимум. Обжарьте только одну сторону при использовании продуктов для начинки. Вторая легко подрумянивается в духовке.

Как испечь тоненькие блинчики чтобы не прилипали к сковороде

О admin

x

Check Also

Блины с бананом – Рецепт с фото

Блины со сладкой начинкой из бананов, по вкусу многим гурманам. А если приготовить их по особенному и сдобрить сгущенным молоком, то это блюдо станет коронным десертом на вашем столе.

Блины с бананами, как приготовить необычно, рецепт с фото, Все Блюда

Блины я делаю детям очень часто и из всего, что есть под рукой в данный момент. Если блины будут с начинкой, например с фаршем и рисом, то можно их даже на воде пожарить.

Вкусные блины с бананами получаются по этому рецепту

Блины с бананами рецепт имеют очень простой и являются великолепным сладким блюдом. Такой десерт отлично подойдет для завтрака, который обязательно понравится и малышам, и взрослым.

Как приготовить блины со сгущенкой в домашних условиях?

Сочные блинчики со сгущенкой можно считать классическим вариантом такого угощения. Сгущенное молоко используется как сырое, так и вареное. Вареным чаще поливают готовые блинчики, а вареную сгущенку помещают внутрь в качестве начинки.

Рецепт: Банановые блины, на молоке

1. Сначала необходимо очищенный банан нарезать на несколько кусочков. Желательно использовать очень спелые плоды. Поместить их в глубокую чашу, где будет замешиваться тесто, добавить половину молока.

Блины со сгущенкой – пошаговый фото рецепт

Для славян эти тонкие лепешки являются не только национальным угощением с огромным ассортиментом начинок, но и главным блюдом на завтрак. И что не говори, блины со сгущенкой среди множества различных вариантов остаются вне конкуренции.

Блины со сгущенкой – пошаговый рецепт с фото: как приготовить

Блины со сгущенкой – вкуснейший десерт, который можно подать ребенку на завтрак или к вечернему чаепитию. Эти тонкие и нежные вкуснейшие блинчики покоряют не только сладкоежек.

Блины на молоке с бананом и сгущенкой, Рецепты блинов

Точно сказать невозможно, но, вероятнее всего, блины на молоке были первым вкусным десертом, приготовленным из муки. Когда придумали их фаршировать разными начинками неизвестно, но выдумка оказалась настолько популярной, что на сегодняшний день существуют тысячи рецептов блинов, и начинок для них.

Блины с вареной сгущенкой и бананом – Пошаговый рецепт с фото

В миске взбить 3 яйца. Добавить 300 мл молока. Добавить 2 ст. ложки растительного масла. Добавить 170 г муки и 1/4 ч. ложки соли, хорошо взбить тесто венчиком. Выпекать тонкие блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон.

Блины с бананами и сгущенкой – Домашний Ресторан

Впервые блинчики с бананами я попробовала в одном из наших путешествий. После экскурсии на водопад, возле автобуса образовалась очередь – все покупали блины со сгущенкой и бананами.

Тыквенно-яблочные блины с корицей с фото, Рецепт тыквенно-яблочных блинов с корицей на

Время приготовления: 35 мин. Время подготовки: 5 мин. Кол-во порций: 3 шт. Рецепт подойдет на: десерт, перекус, завтрак. Вкусные, сладкие тыквенные блины с кусочками яблок в тесте и ароматом корицы! Эти блины хороши без дополнения в виде сладкого соуса, так как они уже сами по себе очень вкусны, идеальный вариант подачи — просто присыпать их сахарной пудрой! Кусочки яблок в готовых блинах становятся мягкими, тыквенное пюре придаёт им тонкий, едва уловимый аромат тыквы, а корица вносит особую пикантную нотку! Пробуйте, рекомендую однозначно! Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Для приготовления тыквенно-яблочных блинов с корицей нам понадобится тыквенное пюре, яблоки (можно взять сушёные), сахар, сливочное масло, молотая корица, пшеничная мука, молоко, сода, сахар.

Блины фруктово-ягодные (яблочные, клубничные и т

#1 Ольга-Алёнушка Мама: Тётя Доктор Правители огня 18 438 сообщений #2 Ольга-Алёнушка Мама: Тётя Доктор Правители огня 18 438 сообщений БЛИНЧ

Блины на молоке с яблоками – рецепт с фото

Блинчики и оладьи - это моя слабость, могу печь их хоть каждый день. Недавно приготовила блины на молоке с яблоками. Для придания блинчикам шоколадного вкуса добавила в тесто какао.

Блины на молоке с кармелизированной тыквой и яблоком под малиновым соусом

Субботнее утро обычно отличается от других дней возможностью приготовить на завтрак что-нибудь другое, кроме стандартного яйца в смятку и хлопьев. Очень многие начинают печь блинчики.

Блины с яблоками в карамели и корицей, Десерты

Эти блины наверняка станут самыми любимыми. Вкусные, с ароматом корицы, ванили и яблоками в карамели они необычно вкусные. Мука – 3,5 стакана Молоко – 3 стакана Сахар – 1 столовая ложка (или по вкусу) Разрыхлитель – 2 чайные ложки Соль — 25 чайной ложки Ванилин – 0,25 чайной ложки Сливочное масло – 2 столовые ложки (растопить) Яблочное пюре – 2 столовые ложки Яблоки – 2 штуки Сливочное масло – 2 столовые ложки Сахар – 2 столовые ложки (лучше коричневый) Корица – 0,2 чайной ложки Приготовить карамельные яблоки.

Блины с яблоками в карамели

мука - 400г молоко - 1л яйцо - 1 шт. свежие дрожжи - 30г (или 1/2 пакетика сухих) сахар - 2 ч.л. соль - 1 щепотка вода (кипяток) - 100-300 мл Раскрошить свежие дрожжи, влить теплое молоко, добавить сахар, соль.

Блины с яблоками в карамели, Самый вкусный портал Рунета

Блины на молоке с кармелизированной тыквой и яблоком под малиновым соусом В качестве самой основы, а именно блинов, можно брать любой любимый и привычный вам рецепт.

Блины на молоке вкуснейший карамельный соус! рецепт с фото

Ингредиенты для теста: 1.Молоко – 500 мл. 2.Мука – 1 стак. 3.Яйца – 4 шт. 4.Сахар – ½ стак. 5.Ванилин – 1 пак. 6.Молотая корица – ½ ч.л. Ингредиенты для соуса: 1.Сахар – 1 стак.

Блины рецепты с фото

Коллекция рецептов с ингредиентом - блины. Поделиться с друзьями: Базовый рецепт тонких сладких блинчиков, дополнением к которым может служить любая начинка или - читать далее Яблоки в сочетании с ароматной корицей, нежный сливочный сыр и взбитые сливки - идеальная начинка - читать далее Подробный рецепт приготовления блюда - Блинный торт с клубничным топпингом с шампанским.

Блины на кефире с карамелизованными яблоками

Автор: Рыбчанская Ирина Дата: 19 02 2015 г Блины на кефире хороши хоть с чем, хоть — без ничего, просто с маслом. А, если сдобрить их карамелизованными яблоками, то получится и вовсе славно.

Блины с яблоками: рецепты с корицей, тыквой, на кефире

Блины с яблоками – простой и восхитительный десерт, который характеризуется нежным, сладковатым вкусом. Это изысканное блюдо русской кухни станет незаменимым решением для завтрака.

Рецепт Блины с карамелизированными яблоками, Two Cooks

Ингредиенты для рецепта Блины с карамелизированными яблоками Молоко чуть подогреть или оставить на часик при комнатной температуре, добавить сахар, соль и яйца-взбить миксером или венчиком.

Блины с карамелизированными яблоками

Ароматные и нежные французские блины с карамелизированными яблоками получаются просто восхитительными! Готовятся просто, а результат какой! Тесто: Молоко – 500 мл Яйца – 2 шт. Мука – 10 ст.л. Сахар – 3 ст.л. Соль – 1 ч.л. Растительное масло – 3 ст.л. Начинка: Яблоки – 5-7 шт. Сахар – 4-5 ст.л. (в зависимости от того на сколько яблоки сладкие) Сливочное масло – 150 г. Для начала сделаем начинку, так как она должна немного остыть.

Блинчики на молоке, Блины, Завтрак, рецепты с фото на: 96 рецептов

Американские блинчики - панкейки, замечательный завтрак для всей семьи! Пышные и вкусные панкейки порадуют ваших близких, придутся по вкусу детям и взрослым, станут любимым лакомством всей семьи.

Рейтинг@Mail.ru