Главная 20 Блины 20 Печем гречневые блины: диетический рецепт
Немного истории. С древних времен блины считались одним из любимых кушаний на столе славян. Их готовили как жертвенное угощение и в качестве благодарности богам, провожали ими зиму, радуясь их сходству с солнцем.

Печем гречневые блины: диетический рецепт

Немного истории. С древних времен блины считались одним из любимых кушаний на столе славян. Их готовили как жертвенное угощение и в качестве благодарности богам, провожали ими зиму, радуясь их сходству с солнцем. И в XXI веке проводы самого холодного времени года не проходят без блинов с разнообразной начинкой. Более популярны на Руси были блины из гречневой муки.

Гречневая крупа занимает первое место среди зерновых по содержанию витаминов и микроэлементов. В их числе железо, кальций, калий, фосфор, цинк, йод, кобальт, витамины группы B. В гречке намного меньше углеводов, чем в других крупах, она источник ценных аминокислот. Само собой, все эти важные свойства сохраняются и в гречневой муке. Кроме всего вышеперечисленного, гречневая мука еще и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает работе печени, выводя токсины, и избавляет от проблемы запоров. Удивительно, но факт – благодаря гормону дофамину, который есть в гречке и гречневой муке, можно забыть о депрессиях и плохом настроении. В 100 граммах гречневой муки 365 ккал, но сложные углеводы дают длительное чувство насыщения после употребления ее в пищу, поэтому блины из гречневой муки можно есть даже при диете. Исключение – диеты, где считаются не калории, а баллы, означающие количество углеводов в продуктах, и на каждый день установлен жесткий лимит таких баллов.

Чтобы испечь вкусные гречневые блины, нужно знать несколько хитростей. Муку перед началом приготовления желательно просеять. Во время этих действий она насытится кислородом, и блины получатся более нежными и воздушными. Яйца рекомендуется брать только свежие. Прежде чем добавить яйца в тесто, лучше взбить их венчиком или миксером. На один стакан муки берется одно яйцо, чем больше их будет, тем плотнее станет тесто. Блины на основе воды легче в приготовлении, они меньше рвутся при выпечке. Чтобы избежать образования комочков, надо влить в муку подсоленную воду. В качестве жидкости можно взять молоко, кефир или смешать молоко с водой. Если планируются дрожжевые блины, нужно выбрать правильные дрожжи. Они должны иметь кремовый оттенок, быть свежими и ни в коем случае не быть засохшими. Вполне достаточно, если дрожжи подойдут всего 2-3 раза, в противном случае у блинов будет привкус перебродившего теста, и они не поднимутся. Соль и сахар лучше добавлять в тесто растворенными в воде. Тесто не будет пригорать и приставать к сковороде, если в самом конце добавить в него растительное масло. Для выпекания блинов хорошо иметь отдельную сковородку, на которой больше ничего не готовится. Необходимо как следует прогреть ее перед началом выпекания. Тесто выливается на сковородку тонким слоем, при этом нужно наклонить ее сначала на один, потом на другой бок, чтобы оно равномерно распределилось по всему дну. Блин нужно перевернуть, когда края подсохнут и станут тонкими, а серединка покроется “мурашками”. Он должен легко отделяться от поверхности.

Гречневая мука почти не содержит клейковины, или по-другому, глютена, поэтому в тесто необходимо добавить и пшеничную муку, иначе блины получатся ломкими. И гречневая, и пшеничная мука должны быть добавлены в тесто в равных пропорциях.

Диетические рецепты гречневых блинов несложны даже для начинающей хозяйки. Рецепт № 1. Понадобится : 200 грамм гречневой муки, 200 грамм пшеничной муки, 3 яйца, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки соды, 4 столовых ложки растительного масла, 2,5 стакана молока, 2,5 стакана воды. Муку просеять, смешать молоко и воду, в теплой жидкости растворить соль, сахар и соду. Желтки и белки по отдельности взбить венчиком, смешать с жидкостью. В жидкость понемногу добавить муку и замесить блинное тесто. Выпекать на раскаленной сковороде, смазанной салом.

Рецепт № 2. Понадобится : 1 стакан гречневой муки, 1 стакан пшеничной муки, 4 стакана простокваши, 3 яйца, 70 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки соды, растительное масло для сковороды, сливочное масло для смазывания блинов. Муку просеять и смешать в глубокой миске. Простоквашу подогреть и влить в муку. Добавить яичные желтки с солью и сахаром. Масло натереть на терке, добавить соду и замесить тесто. Белки взбить в пену и осторожно ввести в тесто. Сковороду смазать растительным маслом и выпекать блины, обжаривая с обеих сторон. Готовый блинчик смазывать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.

Рецепт № 3. Понадобится : 1 стакан гречневой муки, 1 стакан пшеничной муки, 4 стакана молока, 10 грамм сухих дрожжей, 2 яйца, 20 грамм сливочного масла, сахар и соль по вкусу, растительное масло для обжаривания. Муку просеять и смешать с сухими дрожжами. Молоко немного подогреть, оно должно быть чуть теплым. В глубокой миске смешать 3 стакана молока, сахар, соль, муку и дрожжи. Перемешать до полного отсутствия комочков, накрыть салфеткой и поставить в теплое место, например, большую кастрюлю с горячей водой. Тесто должно подняться не больше 3 раз, после чего нужно добавить сливочное масло ( предварительно растопив) , желтки, и снова перемешать. Оставшееся молоко вскипятить, дать ему остыть примерно до 40 градусов, влить в тесто, аккуратно помешивая. Белки взбить в пену и ввести в тесто. Опять накрыть миску салфеткой и убрать в теплое место. Раскалить сковороду, смазать дно тонким слоем растительного масла. Для этого можно использовать половинку картофелины или специальную кисточку. Половником выливать на сковороду равномерным слоем теста, выпекать с каждой стороны около минуты. Блины достаточно хрупкие, поэтому лучше не переворачивать их лопаточкой, а подбрасывать на сковороде. Готовые блины сложить стопкой на широкую тарелку, смазав каждый сливочным маслом, и есть горячими.

Гречневые блины можно есть с разными начинками, либо без всего. Самый простой вариант – полить их смесью растопленных масла и меда. Диетические рецепты предлагают менее калорийные дополнения к блинам, такие, как свежие и консервированные ягоды и фрукты.

Для тех, кто придерживается здорового питания, гречневые блинчики станут лучшим решением для утреннего приема пищи. Такой завтрак зарядит организм энергией на весь день и подарит бодрость и отличное настроение. Приятного аппетита!

О admin

x

Check Also

Блины с бананом – Рецепт с фото

Блины со сладкой начинкой из бананов, по вкусу многим гурманам. А если приготовить их по особенному и сдобрить сгущенным молоком, то это блюдо станет коронным десертом на вашем столе.

Блины с бананами, как приготовить необычно, рецепт с фото, Все Блюда

Блины я делаю детям очень часто и из всего, что есть под рукой в данный момент. Если блины будут с начинкой, например с фаршем и рисом, то можно их даже на воде пожарить.

Вкусные блины с бананами получаются по этому рецепту

Блины с бананами рецепт имеют очень простой и являются великолепным сладким блюдом. Такой десерт отлично подойдет для завтрака, который обязательно понравится и малышам, и взрослым.

Как приготовить блины со сгущенкой в домашних условиях?

Сочные блинчики со сгущенкой можно считать классическим вариантом такого угощения. Сгущенное молоко используется как сырое, так и вареное. Вареным чаще поливают готовые блинчики, а вареную сгущенку помещают внутрь в качестве начинки.

Рецепт: Банановые блины, на молоке

1. Сначала необходимо очищенный банан нарезать на несколько кусочков. Желательно использовать очень спелые плоды. Поместить их в глубокую чашу, где будет замешиваться тесто, добавить половину молока.

Блины со сгущенкой – пошаговый фото рецепт

Для славян эти тонкие лепешки являются не только национальным угощением с огромным ассортиментом начинок, но и главным блюдом на завтрак. И что не говори, блины со сгущенкой среди множества различных вариантов остаются вне конкуренции.

Блины со сгущенкой – пошаговый рецепт с фото: как приготовить

Блины со сгущенкой – вкуснейший десерт, который можно подать ребенку на завтрак или к вечернему чаепитию. Эти тонкие и нежные вкуснейшие блинчики покоряют не только сладкоежек.

Блины на молоке с бананом и сгущенкой, Рецепты блинов

Точно сказать невозможно, но, вероятнее всего, блины на молоке были первым вкусным десертом, приготовленным из муки. Когда придумали их фаршировать разными начинками неизвестно, но выдумка оказалась настолько популярной, что на сегодняшний день существуют тысячи рецептов блинов, и начинок для них.

Блины с вареной сгущенкой и бананом – Пошаговый рецепт с фото

В миске взбить 3 яйца. Добавить 300 мл молока. Добавить 2 ст. ложки растительного масла. Добавить 170 г муки и 1/4 ч. ложки соли, хорошо взбить тесто венчиком. Выпекать тонкие блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон.

Блины с бананами и сгущенкой – Домашний Ресторан

Впервые блинчики с бананами я попробовала в одном из наших путешествий. После экскурсии на водопад, возле автобуса образовалась очередь – все покупали блины со сгущенкой и бананами.

Тыквенно-яблочные блины с корицей с фото, Рецепт тыквенно-яблочных блинов с корицей на

Время приготовления: 35 мин. Время подготовки: 5 мин. Кол-во порций: 3 шт. Рецепт подойдет на: десерт, перекус, завтрак. Вкусные, сладкие тыквенные блины с кусочками яблок в тесте и ароматом корицы! Эти блины хороши без дополнения в виде сладкого соуса, так как они уже сами по себе очень вкусны, идеальный вариант подачи — просто присыпать их сахарной пудрой! Кусочки яблок в готовых блинах становятся мягкими, тыквенное пюре придаёт им тонкий, едва уловимый аромат тыквы, а корица вносит особую пикантную нотку! Пробуйте, рекомендую однозначно! Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Для приготовления тыквенно-яблочных блинов с корицей нам понадобится тыквенное пюре, яблоки (можно взять сушёные), сахар, сливочное масло, молотая корица, пшеничная мука, молоко, сода, сахар.

Блины фруктово-ягодные (яблочные, клубничные и т

#1 Ольга-Алёнушка Мама: Тётя Доктор Правители огня 18 438 сообщений #2 Ольга-Алёнушка Мама: Тётя Доктор Правители огня 18 438 сообщений БЛИНЧ

Блины на молоке с яблоками – рецепт с фото

Блинчики и оладьи - это моя слабость, могу печь их хоть каждый день. Недавно приготовила блины на молоке с яблоками. Для придания блинчикам шоколадного вкуса добавила в тесто какао.

Блины на молоке с кармелизированной тыквой и яблоком под малиновым соусом

Субботнее утро обычно отличается от других дней возможностью приготовить на завтрак что-нибудь другое, кроме стандартного яйца в смятку и хлопьев. Очень многие начинают печь блинчики.

Блины с яблоками в карамели и корицей, Десерты

Эти блины наверняка станут самыми любимыми. Вкусные, с ароматом корицы, ванили и яблоками в карамели они необычно вкусные. Мука – 3,5 стакана Молоко – 3 стакана Сахар – 1 столовая ложка (или по вкусу) Разрыхлитель – 2 чайные ложки Соль — 25 чайной ложки Ванилин – 0,25 чайной ложки Сливочное масло – 2 столовые ложки (растопить) Яблочное пюре – 2 столовые ложки Яблоки – 2 штуки Сливочное масло – 2 столовые ложки Сахар – 2 столовые ложки (лучше коричневый) Корица – 0,2 чайной ложки Приготовить карамельные яблоки.

Блины с яблоками в карамели

мука - 400г молоко - 1л яйцо - 1 шт. свежие дрожжи - 30г (или 1/2 пакетика сухих) сахар - 2 ч.л. соль - 1 щепотка вода (кипяток) - 100-300 мл Раскрошить свежие дрожжи, влить теплое молоко, добавить сахар, соль.

Блины с яблоками в карамели, Самый вкусный портал Рунета

Блины на молоке с кармелизированной тыквой и яблоком под малиновым соусом В качестве самой основы, а именно блинов, можно брать любой любимый и привычный вам рецепт.

Блины на молоке вкуснейший карамельный соус! рецепт с фото

Ингредиенты для теста: 1.Молоко – 500 мл. 2.Мука – 1 стак. 3.Яйца – 4 шт. 4.Сахар – ½ стак. 5.Ванилин – 1 пак. 6.Молотая корица – ½ ч.л. Ингредиенты для соуса: 1.Сахар – 1 стак.

Блины рецепты с фото

Коллекция рецептов с ингредиентом - блины. Поделиться с друзьями: Базовый рецепт тонких сладких блинчиков, дополнением к которым может служить любая начинка или - читать далее Яблоки в сочетании с ароматной корицей, нежный сливочный сыр и взбитые сливки - идеальная начинка - читать далее Подробный рецепт приготовления блюда - Блинный торт с клубничным топпингом с шампанским.

Блины на кефире с карамелизованными яблоками

Автор: Рыбчанская Ирина Дата: 19 02 2015 г Блины на кефире хороши хоть с чем, хоть — без ничего, просто с маслом. А, если сдобрить их карамелизованными яблоками, то получится и вовсе славно.

Блины с яблоками: рецепты с корицей, тыквой, на кефире

Блины с яблоками – простой и восхитительный десерт, который характеризуется нежным, сладковатым вкусом. Это изысканное блюдо русской кухни станет незаменимым решением для завтрака.

Рецепт Блины с карамелизированными яблоками, Two Cooks

Ингредиенты для рецепта Блины с карамелизированными яблоками Молоко чуть подогреть или оставить на часик при комнатной температуре, добавить сахар, соль и яйца-взбить миксером или венчиком.

Блины с карамелизированными яблоками

Ароматные и нежные французские блины с карамелизированными яблоками получаются просто восхитительными! Готовятся просто, а результат какой! Тесто: Молоко – 500 мл Яйца – 2 шт. Мука – 10 ст.л. Сахар – 3 ст.л. Соль – 1 ч.л. Растительное масло – 3 ст.л. Начинка: Яблоки – 5-7 шт. Сахар – 4-5 ст.л. (в зависимости от того на сколько яблоки сладкие) Сливочное масло – 150 г. Для начала сделаем начинку, так как она должна немного остыть.

Блинчики на молоке, Блины, Завтрак, рецепты с фото на: 96 рецептов

Американские блинчики - панкейки, замечательный завтрак для всей семьи! Пышные и вкусные панкейки порадуют ваших близких, придутся по вкусу детям и взрослым, станут любимым лакомством всей семьи.

Рейтинг@Mail.ru